Poivre sauvage voatsiperifery

9.00

Description

100% graines de poivre sauvage voatsiperifery de Madagascar

Description :

Originaire de Madagascar, son nom vient de « voa » signifiant fruit et « tsiperifery » qui est le nom de la plante en malagasy. La récolte de ce poivre très rare s’effectue entièrement à la main de juin à août, par les communautés villageoises malgaches.
C’est un poivre plutôt doux au niveau du piquant. en fait, c’est plus une sensation de chaleur que du piquant réel. Il est moins puissant qu’un poivre noir classique. Une fois en bouche, commence une saveur d’herbes fraîches brûlées, de dessous de bois qui laisse place rapidement à une fraîcheur fruitée d’agrume citronné avec une pointe de note fleurie. C’est un poivre avec une belle longueur en bouche.
Le poivre sauvage, comme tout bon poivre qui se respecte, ne s’utilise qu’entier, moulu ou concassé au dernier moment de son utilisation. Son usage s’étend à tous les plats, il relèvera vos mets tout en les parfumant subtilement : inratable ! Sa principale utilisation est pour aromatiser et relever les viandes, principalement les viandes rouges, les carpaccios, mais aussi les viandes blanches et la volaille. Le voatsiperifery est parfait pour relever et parfumer les coquillages et les fruits de mer en général. Vous pouvez en moudre sur tous vos poissons, dans tous types de cuissons.

Conservation : à l’abri de la lumière, la chaleur et l’humidité dans un conditionnement hermétique.
Origine de notre poivre sauvage : Madagascar

Additional Information
Poids 50 g
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