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Dos de cabillaud au lait de coco et combava
Ingrédients
4 dos de cabillaud
40cl de lait de coco
1 cuillère à café de combava en poudre
Poivre sauvage voatsiperifery de Madagascar moulu
Ciboulette fraîche
Sel
Préparation
Faire chauffer jusqu’à ébullition le lait de coco avec la poudre de combava et le sel (dosé selon votre préférence).
Plonger le poisson, ajouter le poivre sauvage moulu
Faire cuire à feu très doux pendant 10 mins
Après 10 minutes de cuisson, sortir la cabillaud et réserver.
Faire bouillir le lait de coco 2 mins afin de l’épaissir.
Napper le dos de cabillaud avec la crème et saupoudrer le dessus de quelques ciboulettes finement coupées.
Déguster le tout avec du riz thaï / basmati ou des légumes.
Bon appétit !!!
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