Ingrédients
- 1kg de viandre hachée (600g de boeuf, 400g de chair à saucisse)
- 1 oignon
- 6 tomates
- 2 jaunes d’oeuf
- 1 gousse d’ail
- Ciboulette fraîche
- 4 feuilles de laurier
- 1 cube de bouillon de boeuf
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- Poivre noir concassé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou noix de beurre.
Préparation
- Dans un grand saladier, mélanger la viande de boeuf, la chair à saucisse, les 2 jaunes d’oeuf, la ciboulette finement coupée.
- Malaxer le tout à la main afin d’obtenir un mélange homogène.
- Faire les boulettes en effectuant des mouvements circulaires des paumes de mains (taille selon votre préférence).
- Couper en petites morceaux l’oignon et les tomates, écraser la gousse d’ail.
- Dans une marmite, chauffer la noix de beurre (ou l’huile d’olive).
- Y faire revenir les oignons, l’ail.
- Ajouter les tomates, le gingembre, le curcuma, le poivre, le bouillon de boeuf, les feuilles de laurier.
- Au bout de 2 minutes, ajouter les boulettes dans la sauce, faire mijoter le tout à feux doux pendant 40 mins.
Vous pouvez maintenant déguster vos boulettes avec du riz basmati ou des légumes.