BEIGNET DE PIMENT FARCI

Ingrédients

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8 piments verts

Pour la farce :

  • 500g de chair à saucisse (ou boeuf, thon … farce de votre choix)
  • Ciboulette fraîche

Pour la pâte à beignet :

  • 250g de farine
  • 1 oeuf
  • 1 sachet de 10g de levure chimique
  • 2 pincées de sel
  • 1 cuillère à soupe d’huile végétale
  • Huile de friture

 

Préparation

  • Ouvrez chaquet piment sur la longueur, en porte feuille (d’un seul côté).
  • Ôtez les graines à l’intérieur avec une cuillère à café.
  • Dans un grand bol, mettre 2 littre d’eau tiède salée et y plonger les piments.
  • Les laisser pendant 1 – 2h (permet de réduire le piquant)

Préparer la farce :

  • Mélanger la chair à saucisse avec de la ciboulette finement coupée.
  • Remplir chaque piment de farce en tassant avec les doigts.

Pour la pâte :

  • Dans un bol, mélanger la farine, la levure, le sel. Au milieu faire un puits et y mettre l’oeuf et l’huile.
  • Mélanger le tout, petit à petit avec l’eau jusqu’à obtenir une consistance fluide et enrobante.
  • Chauffer le bain d’huile, enrober le piment farci avec la pâte, le maintenant par le pédoncule, laisser-le s’égoutter un peu.
  • Plongez-le dans le bain d’huile.
  • Laissez cuire à feux doux. (Puissance 7 pour une plaque à induction, 170° pour une gazinière) jusqu’à coloration dorée (je laisse cuire au moins 20 minutes si la farce est de la chair à saucisse).
  • Une fois frit, déposer le beignet dans un plat avec de l’essuie-tout au fond pour l’éponger.
  • Vous pouvez maintenant déguster vous beignet chaud ou froid.

Bon appétit !!!

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Recettes