Achards des légumes malgaches

Ingrédients

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  • ½ chou blanc
  • 3 carottes
  • 200 g de haricot vert
  • Le jus d’1 citron
  • Ciboulette fraîche
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • Poivre sauvage de Madagascar moulu
  • Huile de tournesol ou olive
  • Sel, poivre.

Préparation

  • Après nettoyage,couper finement les carottes, haricot vert (dans le sens de la longueur) et le chou.
  • Dans une casserole, faire bouillir 2 litres d’eau salé.
  • Faire blanchir les légumes pendant 3 minutes puis égoutter.
  • Dans une poêle, faire chauffer 3 cuillères à soupe d’huile à feu vif, faire revenir les légumes.
  • Ajouter le curcuma, le gingembre et le poivre sauvage.
  • Remuer régulièrement afin de bien mélanger les épices et les légumes et obtenir une couleur uniforme (jaune) .
  • Verser le jus d’1 citron et la ciboulette finement coupée.
    Bien mélanger le tout.
    Vous pouvez maintenant déguster (froid) votre achards malgaches,
    en sandwich dans du pain beurré, en accompagnement de vos samoussas.
    ou avec de la viande grillée.

Bon appétit !!!

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Recettes

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